Cách nấu cháo sò huyết thập cẩm

Sò huyết là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng chất đạm cao cùng nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao như magne và kẽm giúp tăng cường sức khỏe, chịu đựng dẻo dai cho cơ thể đồng thời còn có tác dụng bồi bổ cho cơ thể để tăng cân nhanh hơn.

Theo Đông y, sò huyết còn được gọi là Nê kham, là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, có vị ngọt, mặn, tính ấm, có tác dụng bổ huyết, ôn trung, kiện vị, chữa chứng huyết hư, thiếu máu. Chữa được 5 tạng, trị chứng huyết hư, thiếu máu, kiết lỵ ra máu mũi, gây tê, teo, viêm loét dạ dày - tá tràng, tiêu hóa kém.

Hãy bổ sung vào thực đơn tăng cân món cháo sò huyết thập cẩm thơm ngon sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 200g gạo tẻ

- 200g gạo nếp

- 500g sò huyết

- 150g thịt bò phi lê

- 150g nấm rơm

- 200g tôm sú

- 1 nhánh nhỏ gừng

- 100g hành lá, ngò rí

- 200g cải xanh non

- 50g hành khô, tỏi

- 1 quả chanh

- 3 trái ớt sừng

- Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn.


Sơ chế:

Gạo tẻ, nếp: Vo sạch, để riêng, rang vàng nhẹ để khi nấu hạt gạo nở bung và thơm ngon hơn

Sò huyết: Ngâm vào chậu nước có pha nước cốt chanh khoảng 30 phút để sò nhả hết chất bẩn, sau đó rửa nhiều lần với nước lạnh, luộc sơ, lọc lấy thịt.

Tôm sú: Làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, để lại đuôi, chẻ dục sóng lưng để lấy đường chỉ màu đen ra. Sau đó, ướp tôm với ½ thìa hành, tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, ¼ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu dể trong 15 phút để gia vị ngấm đều.

Thịt bò: làm sạch, băm nhuyễn, ướp thịt với ½ thìa hành, tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, ¼ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu và một chút xíu nước mắm để trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Nấm rơm: làm sạch, cắt bỏ phần đuôi, chẻ làm đôi.

Hành lá, ngò rí: làm sạch, băm nhuyễn, phần đầu hành để nguyên dài khoảng 3cm

Cải xanh: Rửa sạch từng lá dưới vòi nước chảy, để ráo, thái mịn

Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát, cho vào chén nước mắm nguyên chất dùng để ăn kèm với cháo.

Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn

Gừng: Làm sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn

Chanh: vắt lấy nước cốt.

Cách nấu cháo sò huyết thập cẩm

Đun nóng khoảng 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm với hành tỏi băm nhuyễn và ½ thìa ớt bột sau đó cho tôm vào đảo nhanh tay với lửa lớn một lúc cho chín rồi tắt bếp.

Cho gạo, nếp vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa muối, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa gừng băm nhuyễn đem đun sôi đến khi cháo chín nở bung ra là được. Nếu thích ăn cháo còn nguyên hạt trong trong quá trình nấu bạn không nên khuấy nhiều, nếu thích ăn nở bung thì bạn nên khuấy mạnh tay để hạt gạo nát ra hơn.

Khi cháo chín thì cho sò huyết, tôm, nấm rơm vào, nêm thêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho thịt bò vào, đảo nhẹ, tắt bếp ngay để thịt bò không bị dai. Cuối cùng là cho hành lá, ngò rí vào là bạn đã hoàn thành món cháo sò huyết thập cẩm thơm ngon.

Mùi thơm hấp dẫn từ các nguyên liệu cùng với màu sắc hấp dẫn lôi cuốn sẽ khiến cho người thưởng thức cảm thấy thích thú và ăn ngon miệng hơn.