Chè shan tuyết là thứ nụ chè hái trên cây chè cổ thụ hàng trăm tuổi, chỉ có ở Yên Bái, Tân Cương (Thái Nguyên). Đi qua những đồi chè mới trồng cây bụi thấp, bạn sẽ thấy những cây cổ thụ cao còn sót lại giữa đồi. Nghe đồn chỉ hái vào lúc rạng sáng khi giọt sương còn đọng... cầu kỳ lắm cơ. Mà giá thì phải là vài ba củ một cân còn phải đặt hàng cả tuần mới có. Shan tuyết Nghệ An mình ở đâu mà rẻ không tưởng được thế? Rẻ hơn cả chè thường Thái Nguyên.
