Chả rươi, chả mực, chả cua

*Trong ba món đó mỗi món đều có vị ngon riêng nhưng mình máu nhất chả rươi. Cái vị của nó không tả được, không lẫn với cái gì được. Hơn 20 năm nay hình như mỗi năm vào mùa rươi mình phải ăn được ít nhật một lần, tự tay làm. Vì chuyện rươi mà mình nạt vợ mấy lần. Không vì rươi thì chẳng bao giờ bạo gan thế. Đó là những lần nàng kể đi chợ gặp rươi mà tiếc tiền không mua hay những lần mua về tự trổ tài chế biến bằng cách cho rươi vào máy xay sinh tố mà xay cho đỡ phải khuấy bằng đũa!!! Tóm lại đó là món ăn "sống trên đời người..." phải một lần nếm. Ở Vinh bây giờ vào mùa rươi nhiều quán làm, như Việt Đức, hình như là quán nhậu,bia Á Châu trong sân câu lạc bộ v.v. Trong đó làm dở nhất là Việt Đức, còn lại thì tạm được.
http://vi.wikipedia.org/wiki/Chả_rươi

* Chả mực cũng là món ngon, không hiểu sao dân mình nhiều mực mà suốt ngày chỉ biết hấp, luộc, nước, chiên mà không làm chả, mặc dù nó làm rất đơn giản. Chỉ cần lưu ý là mực không được xay là quết bằng cối, cấm bỏ thì là hay rau gì vào, chỉ bỏ nước mắm và bột ngọt. Ai đi Hạ Long thì đã từng nếm món này, chắc chẳng ai chê. Ngoài đó họ bán đầy phố ra, ăn với xôi.
Ở Vinh chỉ thấy siêu thị Intimex bán loáng thoáng lúc có lúc không, vài quán trong Vinh cũng có và đặc biệt là ở quán bờ biển Cửa Hội, họ làm ngon chẳng kém chả mực Thoan Hạ Long.
http://www.dinhduong.com.vn/story/tan-man-cha-muc-ha-long-am-huong-vi-bien
*Chả cua. Về cái này thì mình mới làm một lần nhưng cũng thấy ngon. Thịt cua mua loại bóc sẵn thịt bán đầy các siêu thị. Đừng mua cua ở chợ về luộc rồi đập ra ngồi bóc thịt đấy nhé! Cả chả cua cũng thấy bán ở siêu thị nhưng thứ này cha của đểu.
http://afamily.vn/20090810084828123tm0ca54/Cha-cua-ran-gion
http://afamily.vn/20090810084828123tm0ca54/Cha-cua-ran-gion