Cách chọn măng khô chuẩn vị Tây Bắc không phải ai cũng biết

Cứ mỗi dịp tết đến xuân sang thì nhu cầu sử dụng thực phẩm của người dân cả nước lại đột ngột tăng cao và một trong những thực phẩm được săn lùng nhiều nhất đó chính là măng khô tây bắc. Có rất nhiều địa chỉ cung cấp măng khô tươi ngon nhưng măng từ tây bắc lại được ưa chuộng hơn cả bởi giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại cao hơn các loại mang khác.



Măng Tây bắc là loài thực phẩm tự nhiên được mọc trong rừng, mỗi khi đặt chân tới Tây bắc thì khách du lịch thường bị choáng ngợp bởi tầng tầng lớp lớp những rừng măng vầu bạt ngàn. Măng Tây bắc thường có cánh to và dầy và đặc biệt là khi chế biến thường đậm vị hơn măng của các tỉnh thành khác trên cả nước.

Để chuẩn bị đủ số lượng để cung cấp măng xuống dưới xuôi thì từ những ngày cuối hè người dân trong bản đã phải đi thu hoạch măng về nhà để sơ chế. Những củ măng to được đốn hạ mang về nhà và được người dân thái miếng sau đó phơi nắng và sấy khô.


Tham khảo thêm địa chỉ cung cấp thịt trâu gác bếp sơn la uy tín nhất tại amthuctaybac.vn

Măng thường được chia làm hai loại là măng sợi và măng miếng, măng sợi thường được làm công phu và cầu kì hơn bởi người dân phải xé sợi từng miếng nhỏ. Để có được màu tươi của măng trông bắt mắt thì người dân nơi đây phải gác bếp mang nhằm mục đích giúp măng khô và chống ẩm mốc.

Sau khi măng khô sẽ chuyển sang màu vàng óng tự nhiên, cánh măng có phấn. Để phân biệt măng chuẩn Tây bắc thì bạn cần chú ý tới những đặc điểm như sau: Cánh măng dầy, có độ mịn và thường rất mướt. Màu sắc của măng thường là màu vàng nhạt chứ không vàng sậm đặc như măng dưới xuôi. Cánh măng còn chút phấn và có mùi thơm của khói bếp.


Điểm đặc biệt để dễ nhận ra giữa măng tây bắc và các vùng khác đó là màu sắc và hương thơm của măng. Măng Tây bắc có mùi thơm dịu nhẹ và phảng phất mùi khói. Và đặc biệt là khi ngâm măng thì sẽ thấy màu sắc của măng không hề thay đổi. Khác với măng đã ngâm qua hóa chất đó là màu nước của măng Tây bắc sẽ trong và măng sẽ mềm khi đun nấu.

Mỗi dịp tết đến xuân sang người ta thường mua măng để chế biến những món đồ cúng hay làm quà biếu cho những người thân trong gia đình. Và không chỉ có măng khô, những món như thịt gác bếp hay rượu cần Hòa Bình là một trong những đặc sản Tây bắc mà bạn nên thưởng thức ngay trong dịp Tết Mậu Tuất này

Còn chần chờ gì nữa mà không đến ngay với amthuctaybac.vn để có thể thể mang hương vị núi rừng Tây bắc về chính với ngôi nhà thân yêu của mình.

Chúc bạn ngày mới vui vẻ!