Rượu mộc sa – nét tinh hoa văn hóa ẩm thực Tây Bắc

Từ biết bao đời nay chúng ta đều biết rằng rượu là một trong những công thức diệu kỳ biến đổi từ gạo thành một thức uống có hơi cay nơi đầu lưỡi tuy nhiên không chỉ gạo mà với bàn tay con người thì những hạt ngô cũng có thể cho ra đời loại rượu mang tên rượu mộc sa mộc châu.


Tây bắc được biết tới không chỉ với khung cảnh núi đồi hoang sơ hùng vĩ mà còn là một trong những vựa ngô lớn nhất cả nước. Chính nơi đây hàng năm đã cho ra đời hàng triệu tấn ngô để phục vụ cho công việc sản xuất và chính từ những nhu cầu thiết yếu của con người mà rượu ngô hay còn gọi là rượu mộc sa ra đời từ đây.

Cũng như bao loại rượu khác, rượu mộc sa phải trải qua quy trình kiểm định vô cùng gắt gao từ việc kiểm tra nguồn giống cũng như chất lượng của hạt ngô. Hạt ngô sau khi được chọn lọc đưa về kho sẽ được đem đi rửa sạch để ráo và bắc lên bếp để cho hạt ngô có thể “bung” cho tới chính.

Sau khi ngô chín sẽ được để nguội cho ráo nước và trộn với men được chế biến theo công thức bí truyền từ các loại thảo dược quý và cho vào khay gỗ ủ từ 2 tới 3 ngày. Khi ngô đã lên men ủ tiếp khoảng 3 tới 4 tháng trong các chum lớn và công đoạn cuối cùng là đem đi chưng cất để ra thành phẩm.

Rượu mộc sa được coi như tinh hoa ẩm thực tây bắc bởi chúng được nấu hoàn toàn từ men lá nên có hương vị đặc trưng khác hẳn với rượu nếp cẩm, rượu nếp cái hay rượu sắn… bởi cái mùi nồng nồng ngái ngái ngay khoảnh khắc chạm môi đầu tiên. Và khi rượu đi xuống thực quản thì tạo thành một mùi hương hòa quyện và có vị đặc trưng khó phai. Hơn thế nữa, những ngày đầu đông lạnh giá, những người dân tây bắc thường ưa chuộng rượu mộc sa bởi chúng làm xua tan đi cái lạnh nơi da thịt khiến con người gần gũi thân quen với nhau hơn.


Với cái se lạnh của thời tiết đầu đông, còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi những miếng thịt lợn gác bếp tại Hà Nội và cái tê tê nơi đầu lưỡi của rượu mộc sa. Những hương vị đậm đà thơm ngon ấy đã tạo nên một chất riêng của hương vị núi rừng Tây bắc.

Đến với amthuctaybac.vn bạn luôn có thể mang hương vị mộc mạc nơi núi rừng hoang sơ về với chính ngôi nhà thân yêu của mình. Chúng tôi luôn cam kết mang tới cho bạn sản phẩm chính hãng với giá thành rẻ nhất trên thị trường hiện nay. Còn chần chờ gì mà không cùng thưởng thức những đặc sản nơi núi rừng Tây bắc.

Chúc bạn ngày mới tốt lành.