Khám phá những gia vị đặc trưng của núi rừng Tây

Núi rừng Tây Bắc hùng vĩ chính là nơi sinh sống của dân tộc thiểu số, nơi đây mang bên mình nét đẹp đặc trưng về ẩm thực, những món ăn đặc sản đã tạo nên cho du khách bởi sức hút khó cưỡng của những gia vị Tây Bắc, những gia vị góp phần không nhỏ để tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn xem thêm đặc sản Tây Bắc : https://www.facebook.com/amthuctaybac.vn/.

Chắc hẳn bạn cũng đã biết một phần những gia vị đặc trưng thơm lừng đó, sau đây cùng ẩm thực Tây Bắc khám phá những gia vị núi rừng đã góp phần tạo cho món ăn nơi đây trở nên độc đáo hơn rất nhiều.


* Hạt mắc khén
Hạt mắc khén mang trong mình cái tên đệ nhất gia vị Tây Bắc, một loại gia vị độc đáo góp phần làm đẹp ẩm thực nơi đây, hạt mắc khén có mùi thơm đặc trưng khó tả, làm nên loại gia vị đậm đà không thể thiếu trong bữa ăn đồng bào miền Tây Bắc.

Hạt mắc khén là đồ khô Tây Bắc được người dân rang vàng, để nguội và xay thành bột mịn mới dùng được. Đúng là khi nói đến gia vị của ẩm thực Tây Bắc thì không thể thiếu đi loại hạt này.

Mắc khén được dùng để tẩm ướp các loại món nướng thì không gì sánh bằng. Nếu đã từng thưởng thức qua những món nướng được ướp với mắc khén như pa pỉnh tộp, thịt gác bếp Tây Bắc,….chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị rất đặc trưng cay cay, thơm thơm của loại gia vị này.


* Hạt dổi
Hạt dổi rừng chính là vàng đen của Tây Bắc bởi đây là loại gia vị nâng tầm cho ẩm thực nơi đây. Mỗi món ăn khi được tẩm ướp loại gia vị này sẽ tạo nên những tuyệt phẩm ẩm thực của núi rừng, bởi chúng mang hương vị rất riêng, rất khác, rất đặc trưng cho mỗi món ăn nơi đây.

Hạt dổi được người dân phơi khô sau đó phải nướng trên than hồng nhanh tay, hạt dổi rừng xịn sẽ nở căng ra, mùi thơm bốc lên ngào ngạt rồi đầy quyến rũ, sau đó mới đem giã nhỏ ra để sử dụng.

* Chẳm chéo
Đây là cái tên góp mặt trong gia vị cổ truyền Tây Bắc, mang đậm nét đặc trưng nơi đâu. Chẩm chéo được coi là một món ăn vô cùng quen thuộc trong mỗi bữa ăn của người Thái, món gia vị này được người phụ nữ khéo léo nơi đây chế biến bằng muối, tỏi, rau thơm, ớt và loại gia vị đặc trưng đó là mắc khén.


Đây chính là loại gia vị mang đến một cảm giác lạ lẫm mà không loại gia vị nào có được, món ăn nào khi chấm chẳm chéo cùng đều trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết, một thứ gia vị đặc biệt khó có thể bỏ qua.

* Mắc mật
Mắc mật một cái tên quen thuộc, một món ăn bình dân của người dân nơi đây, chúng được trồng trên những vùng núi cao tự nhiên để tạo ta laoij quả tròn độc đáo này. Chúng được người dân chế biến cùng với nhiều món ăn đơn gian khác nhau như cá kho, thịt nấu,….sẽ tạo nên một mùi thơm khó quên, khi ăn vừa thơm vừa bùi.

Đây là những loại gia vị góp phần tạo nên những món ăn danh bất hư truyền gắn liền với đồng bào Tây Bắc, nhằm truyền tải bản sắc văn hóa ẩm thực của miền núi non trùng điệp nơi đây tới mọi du khác, đây còn là gia vị nổi tiếng cho đặc sản Tây Bắc tai Hà Nội hiện nay thêm hấp dẫn.