Cung cấp bò giàng, lợn giàng, xúc xích, lợn đen, gà đen

Mỗi năm hoa đào nở
Lại thấy ông đồ già
Bày mực Tàu, giấy đỏ
Bên phố đông người qua

Bao nhiêu người thuê viết
Tấm tắc ngợi khen tài:
"Hoa tay thảo những nét
Như phượng múa, rồng bay"

Nhưng mỗi năm mỗi vắng
Người thuê viết nay đâu?
Giấy đỏ buồn không thắm
Mực đọng trong nghiên sầu...

Ông đồ vẫn ngồi đấy
Qua đường không ai hay
Lá vàng rơi trên giấy
Ngoài trời mưa bụi bay

Năm nay đào lại nở
Không thấy ông đồ xưa
Những người muôn năm cũ
Hồn ở đâu bây giờ?

Săp tết rồi! Mình ở Mường Xén, Kỳ Sơn chuyên cung cấp thịt bò giàng tự làm phục vụ ăn uống nhậu nhẹt hoặc có thể dùng làm quà biếu sếp cũng gọi là cực phẩm hehe, biển có mực khô thì núi có bò giàng mà. Ship free trong tp Vinh nhé. Bảng giá như sau:
-Bò giàng: 1000k/1kg

Rảnh rỗi tản mạn nhân tiện quảng cáo tý: Tết đối với chúng ta hay của riêng tôi luôn là một cái gì đó vô cùng quan trọng, thiêng liêng trong tâm hồn. Ở vùng cao chúng tôi khi cơn gió se lạnh ùa về, trong không khí thoáng qua mùi hương trầm, đào vườn lún phún đỏ, người đi lại ít dần..tết sắp đến rồi. Nhớ hồi nhỏ mỗi lần đến tết mẹ cùng các o các gì quây quần bên bếp nhà sàn, người làm bò giàng, người làm xúc xích, rồi thì kẹo cà, người gói bánh chưng bánh tét. Trời rét-nấu bánh chưng-thức sang canh-nướng bò giàng-ngồi bên bếp-uống rượu cần..
Tiếp theo chương trình là quảng cáo khà khà:
Bò giàng thật ra không khó làm, cái quan trọng là chọn thịt, thớ thịt mà thôi. Thịt thớ phải dài và tỉ lệ lẫn bặc nhạc ít (không có càng tốt) mới là miếng thịt ngon; Khi nhỏ các nhà trong họ thường chung 1 con bò nên k chọn đc thịt, khi làm bò giàng lẫn nhiều bặc nhạc rất khó xé và dai, xé ra sợi không dài thường bị đứt chỗ có bạc nhạc và rất cứng, công đoạn còn lại chỉ có ướp gia vị rồi giàng trên gác bếp như thịt hun khói của tây ấy liên tục đến khi khô đi là đc, cũng k quan trọng củi kiếc gì đâu miễn đừng độc là đc. Tốt nhất cứ chọn khúc nào to vào bằng bắp đùi ấy mới cháy cmn lâu. Giá cả cao vì thường thì 3kg thịt tươi mới làm đc 1 kg thịt khô đúng tiêu chuẩn. Với lại thịt chọn dùng để bán cho khách phải chọn thịt ngon k lẫn bặc nhạc nên đắt, với lại để được rất lâu + làm có hơi mất công nên các bạn đừng thắc mắc về giá nhé. Thật ra bản thân mình khoái ăn khi nó chưa khô hoàn toàn hơn, hơi đỏ đỏ ướt ướt í loại đó mới cha của cmn ngọt (ý kiến cá nhân). Nhớ hồi đó đi chơi về cứ thỉnh thoảng thó 1 khúc lụi vô trong bếp rồi thì cứ ta một miếng mèo một miếng (nướng lên thơm điếc mũi mấy con mèo cứ meo meo quài lun k cho nhìn mắt nó cứ rưng rưng mãi nhìn mà muốn tát, chả thế mà cứ tối ngủ thức dậy đi đái là cứ y như rằng trên đầu nghe tiếng rồn rà rồn rồn -mèo thở đấy).
Cách dùng thì khuyên các bạn cứ lùi vô mun nóng là chuẩn bài nhất, hơi mất vệ sinh nhưng sau lấy búa đập cho ra hết mun là đc. Không thì nướng trên bếp ga cũng đc nhưng thịt sẽ khô hơn, hấp cũng đc nhưng thịt sẽ ẩm hizz (thời đại giờ cũng hiếm có bếp củi nên đành chấp nhận thôi), khuyên các bạn đừng rán, vì rán xong miếng thịt khô đét như que củi ăn k ngon đâu. Vốn hong trên bếp cũng chín đc khoảng 80% trở lên rồi, time càng dài thì thịt càng khô và chín hơn.
Còn nguyên lý làm lợn giàng cũng khá giống bò giàng, nhưng chọn thịt phải lấy lợn đen của bản ấy da mới dày, ít mỡ. Theo ý kiến cá nhân của mình thì mình thích ăn thịt lợn giàng hơn bò giàng vì nó béo béo, da lại giòn giòn dai dai..ăn xong xực một miếng dưa món, cạp một miếng bánh chưng, tợp một ngụm rượu==>cực phẩm thăng hoa cảm xúc khửa khửa. Xúc xích ăn đc vài bữa đầu rất ngon nhưng về sau thịt cá nhiều lại hơi ngán đấy, đc cái bài trí ra mâm đẹp thì đui cmn mắt luôn haha.
Thôi "thư" hiện tại biên cũng đã dài. Cảm ơn các bạn đã đọc tin. Chúc mọi người một cái tết sùm vầy, đầm ấm, vui vẻ hạnh phúc cùng với người thân, bạn bè ^^. À suýt quên số đt liên hệ: 0948573678 hoặc : 0944025399.